El Consejo Regulador de la DOP Montsant es el encargado de la gestión de la DOP.

La DO Montsant fue reconocida como DO en 2001, tras su origen como subzona de la DO Tarragona. Situada principalmente en la comarca del Priorat, presenta una orografía variada con viñedos entre los 50 y los 700 metros de altitud y una gran diversidad de suelos como pizarra, granito, arcilla y caliza. El clima mediterráneo con influencia continental y la marcada amplitud térmica favorecen la maduración de la garnacha, variedad predominante en la zona. Los vinos destacan por su equilibrio entre fruta, frescura y estructura, con perfiles que van desde estilos más concentrados hasta otros más elegantes, reflejando el carácter del territorio.