El Consejo Regulador DOP Campo de Borja es el encargado de la gestión de la DOP.

La región se caracteriza por su clima continental que ofrece unas condiciones ideales para el cultivo de la garnacha: inviernos fríos, veranos calurosos con escasas lluvias y fuertes vientos que ahuyentan plagas y enfermedades. Al igual que Calatayud, su vecina del sur, tiene muchos parajes elevados y suelos diversos. Aquí se cultivan uvas rojas y blancas, pero el vino tinto sigue siendo, con diferencia, el estilo más popular. Los vinos de los lugares de menor elevación suelen ser potentes y aromáticos, mientras que los de los lugares de mayor elevación son más sutiles y elegantes.